btn-donation
首頁 > 新聞發佈 > 本會新聞發佈 > 追求「安全飲水」到「健康飲水」 鹼性離子水 鈣鎂元素應更高
本會新聞發佈

追求「安全飲水」到「健康飲水」 鹼性離子水 鈣鎂元素應更高
Aug. 02. 2017



喝水不僅為了解渴,也為了健康,包裝水不含糖,沒有熱量的負擔,加上近年包裝水業者大力訴求「鹼性」、「離子」對疲勞、酸性體質的平衡好處,因此成為許多人解渴時的首選。

    為協助消費者瞭解買到的是什麼水?喝的是什麼成分嗎?消基會曾於民國90、92、94、96、97年6度針對市售包裝水品質進行檢測,本次特別針對這兩年特別風行的「鹼性離子水」、「竹炭鹼性水」進行檢測,提供消費者選購時參考。

採樣

    本次採樣的時間為民國106年7月上旬,隨機在大台北地區量販店、超市、便利商店等地,採樣8件包裝水樣品進行檢驗。

調查及測試結果(請見表二) 

一、價格調查

本次測試的樣品,經換算後每100毫升(mL)單價介於2.1~3.5元間。單價較便宜的是編號4號「地中海鹼性離子水(包裝飲用水;心一公司)」,100毫升為2.1元;較貴的是1號「統一PH9.0鹼性離子水(統一公司)」、編號6號「鹼性離子水(全家便利商店)」100毫升為3.5元。

再以商品標示的內容物來分析,此次採樣分有兩種內容物:「水、海水濃縮礦物質液」和「水」兩種;「水、海水濃縮礦物質液」的價格介於2.1~3.5元之間,而內容物為「水」的價格則介於2.4~3.5元之間。若以消費者ㄧ天飲用2公升的水扣除蔬果湯飯等含水食物,以1公升來計算,每天約需花費21~35元,換算一個月飲水費用,約需630~1050元,相當可觀。

自來水之計算單位為立方公尺(度),一立方公尺為1,000公升,如以600cc瓶裝水,約可製成1666瓶,若以每瓶售價20元為例(製程所需費用包括在內),合約33,333元;而1度水費,不過13.6元,相差2451倍。(已經加上相關費用,例如家用水,使用25度水計算,包括:用水費6.7元+基本費+水源保育與回饋費13元+代徵下水道費125元)

二、酸鹼值(pH值):

酸鹼值(pH值)為水質酸鹼程度的指示,一般pH值的範圍在0~14之間,純水為中性,pH值約為7,當溶液為酸性時,pH值小於7,pH值愈小、酸性愈強;當溶液為鹼性時,pH值大於7,pH值愈大則鹼性愈強。若水的酸鹼值太過偏酸性,會使口感變酸;若太過偏鹼性,則可能會有苦味,適飲性都不是很好。

經測試後發現,8件樣品的酸鹼值由7.3~9.5不等,業者標示的酸鹼值與實測值相符。

鹼性離子水  酸鹼值上限達9.0~9.5

以商品標示的內容物來分析酸鹼值,「水、海水濃縮礦物質液」的酸鹼值比較高,介於7.5~9.5;而內容物為「水」的樣品,pH值介於7.3~9.0之間。

其中以1號「統一PH9.0鹼性離子水」、2號「舒跑鹼性離子水」、3號「台塩海洋鹼性離子水」、4號「地中海鹼性離子水(包裝飲用水)」等4件樣品的pH 值較高(pH值上限為9.5)。

5號「味丹多喝水鹼性竹炭水」、6號「鹼性離子水」、7號「悅氏Light鹼性水」、8號「味丹多喝水微鹼性竹炭離子水(包裝飲用水)」等4件樣品的pH 值則介於7.3~9.0之間。

消基會指出,鹼性水並沒有法規上的定義,翻閱行政院環境保護署「飲用水水質標準」pH值的限制範圍為6.0~8.5之間,目前衛福部並未針對可以直接飲用的包裝飲用水訂定酸鹼值標準。

事實上,近年廣告訴求對健康有益的飲用水如-鹼性離子水,常被強調有消除自由基的功能,或是改善體質甚至多種疾病等,然而,鹼性離子水有實質功能性,仍欠定論的文獻的科學依據;人體的胃液和血液,為兩大緩衝溶液體系,並不會受飲入少量的鹼性水,而有所改變,消費者不可不慎。

三、硬度測試

飲用水的硬度是指含有礦物質,尤其是。WHO報告指出飲用水為礦物質營養物的主要來源,尤其是鎂和鈣,不足時,對健康的影響,必須重視和預防。

含礦物質的水對健康好  但實測鈣鎂元素偏低

本次測試,「硬度測試」實測值介於1~90 mg/L之間,硬度是所有微量元素的總和,適量的硬度含量對健康有正向影響。其中以8號「味丹多喝水微鹼性竹炭離子水(包裝飲用水)」硬度最高,介於61~90 mg/L;1號「統一PH9.0鹼性離子水」、5號「味丹多喝水鹼性竹炭水」次之,介於31~60 mg/L。

2號「舒跑鹼性離子水」、3號「台塩海洋鹼性離子水」、4號「地中海鹼性離子水(包裝飲用水)」、6號「鹼性離子水」、7號「悅氏Light鹼性水」,實測值介於1~30 mg/L;低於30 mg/L,即為偏低。

四、元素分析(元素對人體健康的影響,請詳見表二)

「鈣」的檢驗,實測值介於0~20 ppm。其中5號「味丹多喝水鹼性竹炭水」、8號「味丹多喝水微鹼性竹炭離子水(包裝飲用水)」較多;1號「統一PH9.0鹼性離子水」、2號「舒跑鹼性離子水」、3號「台塩海洋鹼性離子水」、6號「鹼性離子水」較低;而4號「地中海鹼性離子水(包裝飲用水)」、7號「悅氏Light鹼性水」沒有檢出;

「鎂」的檢驗,實測值介於0~10 ppm。其中1號「統一PH9.0鹼性離子水」、2號「舒跑鹼性離子水」、3號「台塩海洋鹼性離子水」、5號「味丹多喝水鹼性竹炭水」、6號「鹼性離子水」、7號「悅氏Light鹼性水」、8號「味丹多喝水微鹼性竹炭離子水(包裝飲用水)」檢出值在0.1~10 ppm之間;而4號「地中海鹼性離子水(包裝飲用水)」沒有檢出。

「鈉」的檢驗,實測值介於0.1~10 ppm。4號「地中海鹼性離子水(包裝飲用水)」檢出較高;1號「統一PH9.0鹼性離子水」、2號「舒跑鹼性離子水」、3號「台塩海洋鹼性離子水」、5號「味丹多喝水鹼性竹炭水」、6號「鹼性離子水」、7號「悅氏Light鹼性水」、8號「味丹多喝水微鹼性竹炭離子水(包裝飲用水)」則實測值介於0.1~10 ppm。

需要限鈉病患  看清營養標示再買水喝

美國環保署針對限制鈉攝入量的人(例如水腫、心血管疾病、腎臟病患),限定飲用水中鈉的量為20 mg/L(ppm),本次8件樣品鈉的檢出量皆小於20 ppm,但還是提醒有水腫或需要限鈉的消費者,在購買飲用水前一定要先檢視營養標示再買。

「鉀」的檢驗,實測值介於0~20 ppm。4號「地中海鹼性離子水(包裝飲用水)」、7號「悅氏Light鹼性水」沒有檢出;其他如1號「統一PH9.0鹼性離子水」、2號「舒跑鹼性離子水」、3號「台塩海洋鹼性離子水」、5號「味丹多喝水鹼性竹炭水」、6號「鹼性離子水」、8號「味丹多喝水微鹼性竹炭離子水(包裝飲用水)」則實測值介於0.1~10 ppm。

結論

飲用水不應追求口感而排除礦物元素或微量元素

水中的礦物質對人體健康有影響而且比較確定的是,飲用水中鎂元素含量和心腦血管疾病發病率顯著負相關,因此,飲用水中的微量元素非但不應排除,還應該要保存,甚至不足時,以製程審慎補足。

二、高單價不等於高品質

以本次採樣的包裝飲用水,月購買費用近千元,而家裡的自來水, 1度水約13.6元(可裝1666瓶),就算再加上燒煮成本,兩者差異還是相當大;但檢視本次檢驗結果,硬度和礦物質營養物濃度,相對偏低,所以,高單價不一定提供給消費者高品質的水。

三、避免飲用含鈉量高的水

必須嚴格控制食物鹽分的慢性病患,應避免飲用含鈉量高的水,而業者為了達到可口、適飲的目的,水源的水或多或少會經過一些軟化處理,如果使用鈉離子交換樹脂做軟化處理,水中的鈣、鎂等離子被鈉交換出來,軟化後的水中就會含有鈉離子。

針對本次檢驗結果,消基會呼籲:

對政府

包裝飲用水目前屬免標示營養標示,此規定與WHO所建議的不一致,因此建議食藥署應規定瓶裝水和包裝飲用水須標示礦物質營養物,以提供消費者選購參考。

包裝飲用水的管理,應與國際同步,在安全飲水的基礎上,啟動邁向健康飲水的新方向。

對業者

本次檢測的硬度和礦物質營養物濃度,相對偏低,既宣稱為鹼性(離子)水,應有相當濃度的礦物質濃度。

處理過程中流失的礦物質營養物,因此須補充到維護健康之量。

目前包裝用水雖不需要標示礦物質成分,業者仍應清楚標示礦物質含量,,提供完整商品資訊,以供消費者選擇。

消費者

體認適當硬度(鈣和鎂等物質)和微量元素對健康的價值,因此,不要過度追求適口性而只喝去除一切礦物質或硬度的飲用水。

燒煮開水是最高級淨水方法,而自來水經濟實惠,又有身體必須的微量元素,建議自備飲用水為宜。

補充礦物元素和微量元素,首應以均衡飲食補足,而非只借重維生素補充或一味以飲用水補充;倘若生活壓力大,經常無法好好進食,那麼飲用水中的天然礦物元素或微量元素,也是補充的管道之一。

礦泉水裡的微量礦物質可以供人體利用。正常情況下如果礦物過多,腎臟可以排除,但若是量大到腎臟無法排除,可能就會在腎臟形成結晶沈澱,久而久之就變成結石了,因此腎功能不佳或是正在進行腎功能治療的消費者,應酌量飲用。

只要有水腫現象,就不宜喝太多水;包括腎功能、心臟功能不佳者以及肝硬化,容易有腹水等患者,因水份排除不易,易造成體內積水,不宜喝太多水。

 

 

 

財團法人中華民國消費者文教基金會

 

 

 

 

表一、調查項目與測試方法

調查與測試項目

調查與測試方法

調查檢驗標準

檢驗單位

pH值

環保署「水之氫離子濃度指數pH值測定方法-電極法」(NIEA W424.52A)

與樣品標示做比較

消基會

水質硬度

環保署「水中總硬度檢測方法—EDTA滴定法」(NIEA W208.51A)

比較樣品間的差異

消基會

鈣鎂鈉鉀

參照環保署「水中金屬及微量元素檢測方法—感應耦合電漿原子發射光譜法」(NIEA W31 1.53C),使用微波誘導電漿原子發射光譜儀進行檢測

比較樣品間的差異

國立清華大學綠色質譜實驗室

 

 

表二、元素對人體的影響

元素名稱

對人體的影響

鈣(Ca)

鈣與人體的成長、骨骼發育相關密切,而且維持血清中正常濃度的鈣(離子)含量,才能維持正常的心臟與血管健康。

鎂(Mg)

鎂是人體中含量第四多(次於鈉、鉀、鈣)的礦物質,能夠活化人體的各種化學反應,並維持正常的肌肉功能、調節體溫及鈣質吸收。

鈉(Na)

鈉是維持人體生理活動的必要元素,功能為維持體液滲透壓、電解質平衡及參與神經傳導等功能。對於患有心臟病或腎病等慢性病人,攝取過量的鈉會引起水腫,而高鈉與高血壓的關係已被證實。

鉀(K)

大部分的鉀存在細胞內,與細胞外的鈉ㄧ同維持體內酸鹼的平衡。有腎臟病、脫水或休克的病人,若血清中的鉀濃度上升,會有神智不清、呼吸困難、四肢癱瘓等症狀。

鍶(Sr)

鍶是人體必須的微量元素之ㄧ,鍶與人體骨骼、牙齒的形成關係密切,鍶過多會使骨骼生長發育過快、關節粗大、肌肉萎縮及貧血等。

鋁(Al)

研究發現,鋁與老年痴呆症有關連,過量的鋁對腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害。世界衛生組織於1989年正式將鋁確定為食品汙染物。

鋇(Ba)

鋇已確定會對人體產生危害。主要以食入方式進入人體,會影響心臟、消化系統及肌肉神經等組織,美國環保署指出,長期食入鋇可能引起高血壓。

鋰(Li)

人體內高濃度的鋰會取代細胞内的鈉,擾亂鉀的代謝,導致細胞功能遭到破壞,引起心臟、肝、腎、肺及神經系統的損害。

錳(Mn)

錳是人體必要的微量元素之一,屬低毒或無毒性物質,但過量的錳會影響適飲性。

砷(As)

砷對人體之致癌性已被證實,長期接觸高濃度的砷會增加心血管問題,並提高糖尿病的發生率,也會對皮膚、神經系統等造成危害。

釩(V)

釩對哺乳動物的肺、肝等器官有明顯的累積作用,會引起呼吸系統、神經系統、腸胃系統、造血系統的損害及新陳代謝的改變,且會抑制生長發育。

鉻(Cr)

六價鉻(Cr6+)會侵蝕胃腸及消化道等循環系統,並對肝、腎造成危害。

鎘(Cd)

鎘對動物的致癌性已被證實,對人體則會引發腫瘤。對腎臟有急性傷害。

鉈(Tl)

鉈中毒時,主要危害中樞及周圍神經系統,嚴重時會致死。

鈾(U)

鈾可經由呼吸、食入、皮膚、直接照射、遺傳等途徑進入人體,引發包括白血病在內的許多癌症和一些肝臟、神經系統疾病,還會對生殖器官造成危害,可能導致不孕或遺傳變異。

鉛(Pb)

鉛會積蓄在骨骼裡,長期接觸會引起神經系統的疾病。鉛會引發高血壓、神經紊亂、記憶及注意力方面的傷害、肌肉及關節的疼痛。對兒童有高毒性。

「-」表示未檢驗。  

 

表三、市售包裝鹼性飲用水價格調查及pH值、硬度、鈣、鎂、鈉、鉀檢驗結果表

採樣

編號

樣品名稱

廠商資料

內容量(mL)

價格(元)

水源別

水源

地點

標示

內容物

有效日期

(保存期限)

標示

pH值

pH

測試(註1)

標示

硬度(mg/L)

硬度測試(註2)

鈣(註3)

鎂(註4)

鈉(註5)

鉀(註6)

1

統一PH9.0鹼性離子水

統一企業(股)公司

800

28

地面水體

新北市瑞芳區

水、海水濃縮礦物質液

2018.4.6

(270天)

9.0~9.5

(25℃)

△△

2

舒跑鹼性離子水

九股山食品(股)公司

850

29

雪山山脈得子口溪

宜蘭縣頭城鎮

水、海水濃縮礦物質液

2018.5.10

(一年)

7.5~9.5

3~50

3

台塩海洋鹼性離子水

台鹽實業(股)公司

850

29

潔淨海水經電透析,再蒸發而成

苗栗縣通霄鎮

水、海水濃縮礦物質液

2018.5.9

(一年)

8.0~9.5

3~18

4

地中海鹼性離子水(包裝飲用水)

心一企業(股)公司

850

18

自來水

高雄市仁武區

水、海洋濃縮液

2018.7.4

(一年)

8.0~9.5

ND

ND

△△

ND

5

味丹多喝水鹼性竹炭水

味丹企業(股)公司

700

20

地下水體

南投縣埔里鎮

2018.7.10

(一年)

7.3~8.1

△△

△△(樣品標示3.0~40.2 ppm)

△(樣品標示1.5~16.4 ppm)

△(樣品標示1.5~14.4 ppm)

6

鹼性離子水

全家便利商店(股)公司

800

28

地面水體

宜蘭縣頭城鎮

2018.6.20

(一年)

7.5~9.0

7

悅氏Light鹼性水

名牌食品(股)公司

720

20

地面水體

宜蘭縣頭城鎮

2018.6.15

(一年)

7.5~9.0

ND

ND

8

味丹多喝水微鹼性竹炭離子水(包裝飲用水)

味丹企業(股)公司

850

20

地下水體

南投縣埔里鎮

2018.7.4

(一年)

7.3~7.9

△△△

△△

 

註:

1、「pH測試」一欄中,「○」表示實測值與標示相符。

2、「硬度測試」一欄中,「△」表示實測值介於1~30 mg/L;「△△」表示介於31~60 mg/L;「△△△」表示介於61~90 mg/L。

3、「鈣」一欄中,「ND」表示未檢出;「△」表示實測值介於0.1~10 ppm;「△△」表示介於11~20 ppm。

4、「鎂」一欄中,「ND」表示未檢出;「△」表示實測值介於0.1~10 ppm。

5、「鈉」一欄中,「△」表示實測值介於0.1~10 ppm;「△△」表示介於11~20 ppm。

6、「鉀」一欄中,「ND」表示未檢出;「△」表示實測值介於0.1~10 ppm。

7. 表格括號裡的數字是樣品的標示值。

回新聞列表