btn-donation btn-donation
首頁 > 檢驗專區 > 檢驗訊息新知 > 肉酥、肉絨、肉乾、肉鬆檢驗報告
檢驗訊息新知

肉酥、肉絨、肉乾、肉鬆檢驗報告
Jan. 24. 2018



肉酥、肉絨、肉乾、肉鬆檢驗報告

 

摘要

1.採樣:本次乾燥肉品測試樣品為2017年6月間,於雙北市地區肉製品專賣店、農會超市及連鎖早餐店購買,購得的樣品包括肉酥(或肉鬆)類14件;肉絨(或肉脯及肉絲)類5件;肉乾類3件及素肉鬆3件,共計25件樣品。

2.價格調查:肉酥(或肉鬆)類每100公克單價介於51〜127元;肉絨(或肉脯及肉絲)類介於83〜119元;肉乾類介於83〜104元;素肉鬆類介於33〜73元。

3.標示調查:12件包裝樣品均符合《食品安全衛生管理法》。

4.水分及粗脂肪含量測試:肉酥(或肉鬆)類與肉絨(或肉脯及肉絲)類等19件樣品均符合國家標準CNS 15144「乾燥肉品」品質規範。

5.粗蛋白質含量測試:5件不符合CNS 15144「乾燥肉品」品質規範。

6.澱粉含量測試:3件不符合CNS 15144「乾燥肉品」品質規範。

7.主要油種測試:3件肉鬆未有動物油成分。

 

※調查及測試結果表格請參閱《消費者報導》雜誌2017年7月號438期

回檢驗訊息新知列表